如何预防油烟危害

如何预防油烟对人体的伤害呢？曾晶表示，首先懂得选油。不要用土法榨的粗油、毛油，也不要反复用以前炒菜剩下的剩油。因为没有精炼过的油和剩油含杂质多，烟点低，炒菜时会释放出更多的油烟。

目前市场上出售的色拉油或者*烹饪油杂质少，烟点比较高，所以不需要等到锅里的油开始冒烟才放菜炒。同时，她分享了一个小窍门：放一条葱丝或者姜丝到油锅里，看到姜丝周边冒泡、翻滚，但没有马上变干变焦，那么这样的油温就比较适合炒菜了。

高温炒菜时要减少大豆油、玉米油、葵花籽油（此类油含有较多不饱和脂肪酸）的比例，优先选用热稳定性较好的油，如精炼茶籽油、精炼橄榄油、椰子油等以单不饱和脂肪酸为主的烹饪油。如果确实需要高温爆炒和煎炸，建议选择棕榈油和椰子油等饱和度高、对热更为稳定的油脂。

此外，要降低煎炸、爆炒、红烧、干锅等油脂需要高温加热的菜肴比例，增加白切、白灼、蒸、煮、炖、焯、凉拌等烹饪方式。

曾晶*提醒，炒菜时要使用吸力强的抽油烟机。注意安装时距离灶台的高度合理，不要太远，保证吸力足够强，*距离灶台1米远就闻不到炒菜的气味。在开灶台火前就打开抽油烟机，等到炒菜结束之后再继续抽5-10分钟，保证没有充分燃烧的废气和油烟都充分被吸走。同时，打开附近的窗子，使新鲜空气流入，保持厨房空气流通。

LB-7020便携直读式快速油烟检测仪

产品简介：

便携式油烟检测仪是由我公司自主研发的,适用于餐、饭店、机关食堂等单位的烹饪油烟浓度的检测仪,也能用于工业食用油油烟浓度的检测。不同于以往现场采集样品再带回实验室进分析的方式。本检测仪能在数分钟内完成从采样检测、数据处理、析显示到记录传输的全过程。其灵敏度精度和可靠性等指标均达或超过现有检测仪器。LB-7020便携直读式快速油烟检测仪可以在现场立即得到的油烟排放数据，快速方便，灵敏度高，重复稳定性好，大大提高了烹饪油烟的监测效率。该产品经过大量环境监测部门使用，反映良好。

主要特点：

1.现场实时检测，实时显示油烟排放实际浓度值；

2. 全自动测量，检测精度高，数据重复性好；

3. 采样间隔可在2-15之间设定，自动计算并显示油烟排放的平均值，*值，最小值。

4. 操作简单方便，只需按几个键即可完成。

5. 极低的运行和维护费用

6. 可检测其他各种非食用油油烟

7. 满足环保部《环境保护产品技术要求便携式饮食油烟检测仪》（HJ2526-2012）

适用范围：

1. 餐厅、饭馆、食堂等单位烹调油烟浓度的现场监测

2. 检测油烟发生器性能和油烟净化器的净化效率

3. 非食用油烟产生场所的有害烟雾浓度检测

4. 其他有毒烟雾的监测

技术参数：

公司还生产多种水质采样器，粉尘检测仪，酒精检测仪，COD检测仪

详细内容请咨询青岛路博陈米尔（loobocme）